升膜蒸發器是利用粘性液體可以粘壁的原理。
舉個例子：液體在底部，用吸管慢慢向上吸。讓它貼壁盡量多。
升膜蒸發器的氣體從下面吹上來。把液體在管壁內展開，然后管壁的高溫就把液體里的水分蒸發了。
因素是管壁的溫度和循環次數。也就是這份液體被蒸的程度
曾經有個奇怪的現象：有個立式的蒸發器和一個臥式蒸發器，前者的體積只有后者的一半左右，但同樣的情況下立式蒸發器的蒸發效果卻比臥式蒸發器明顯好。升膜蒸發器正好是立式蒸發器。
蒸發器的蒸發效率與其傳熱效率成正比，所以要了解升膜蒸發器的原理必須從其內部傳熱機理著手。升膜蒸發器一般在加熱管內蒸發。管內蒸發一般分為6個階段：1、預熱段；2、氣泡產生段；3、乳化段；4、轉化段；5、成膜段；6、蒸氣段。
由于蒸氣段已經蒸發完成，所以不考慮。從1段到5段，其傳熱效率正好也是由低到高，5段（成膜段）最高。升膜蒸發器因為有成膜段，所以其蒸發效率得到了很大提升。
為什么膜狀流動時，其傳熱系數最高呢？是因為這時的層流邊界層的厚度大大降低了，熱阻大大降低了。

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