小蘇打的簡單介紹

小蘇打的詳細信息

小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO₃）的俗稱）。它是一種白色結晶粉末，具有以下特性和用途：

1. 主要特性

• 弱堿性：溶于水后呈弱堿性，可用于中和酸性物質。

• 遇酸反應：與酸（如醋、檸檬汁）反應會產生二氧化碳（氣泡），常用于烘焙膨松。

• 加熱分解：加熱至50℃以上會分解為碳酸鈉（Na₂CO₃）、水和二氧化碳。

2. 常見用途

① 食品領域

• 烘焙膨松劑：用于蛋糕、餅干等，與酸性成分（如酸奶、可可粉）反應產生氣泡，使面團膨脹。

• 中和酸味：調節食物的pH值（如減少番茄醬的酸味）。

• 清潔蔬果：浸泡時幫助去除部分農藥殘留（但效果有限）。

② 家居清潔

• 去污劑：擦洗鍋具、水槽、瓷磚等，去除油污和頑固污漬。

• 除臭劑：吸收冰箱、鞋柜等異味（需定期更換）。

• 疏通排水管：與醋混合產生氣泡，可緩解輕微堵塞。

③ 健康與美容

• 緩解胃酸過多：臨時性中和胃酸（但長期使用可能干擾胃酸平衡）。

• 牙齒清潔：少量與小蘇打牙膏混合可輔助去漬（頻繁使用可能損傷牙釉質）。

• 舒緩皮膚：弱堿性可緩解蚊蟲叮咬或輕微曬傷（需稀釋后使用）。

④ 其他用途

• 滅火：適用于油類火災（因高溫分解出二氧化碳）。

• 園藝：調節土壤pH（需謹慎，過量可能破壞土壤結構）。

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